Ricetta totani e patate

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Ingredienti per 4 persone

1 kg. totani
1 kg. patate
4-5 pomodorini
Aglio, olio, peperoncino
Prezzemolo

Preparazione:

Lasciare imbiondire in una pentola di coccio l’aglio e il peperoncino.

Aggiungere i totani tagliati ad anelli, cuocerli 5 minuti e bagnare con il vino bianco.

Dopo aver fatto evaporare il vino aggiungere i pomodorini, mezzo bicchiere d’acqua e cuocere per 20 minuti.

Aggiungere le patate tagliate a spicchi, coprite il tutto con due bicchieri d’acqua e chiudete la pentola con il coperchio.

Mescolate di tanto in tanto fino a completare la cottura.

Spolverate con il prezzemolo tritato e servite.