Ricetta totani e patate
Ingredienti per 4 persone
1 kg. totani
1 kg. patate
4-5 pomodorini
Aglio, olio, peperoncino
Prezzemolo
Preparazione:
Lasciare imbiondire in una pentola di coccio l’aglio e il peperoncino.
Aggiungere i totani tagliati ad anelli, cuocerli 5 minuti e bagnare con il vino bianco.
Dopo aver fatto evaporare il vino aggiungere i pomodorini, mezzo bicchiere d’acqua e cuocere per 20 minuti.
Aggiungere le patate tagliate a spicchi, coprite il tutto con due bicchieri d’acqua e chiudete la pentola con il coperchio.
Mescolate di tanto in tanto fino a completare la cottura.
Spolverate con il prezzemolo tritato e servite.