Ricetta insalata caprese
Ingredienti per 4 persone
- 1/2 kg. di fiordilatte
- 1/2 kg. di pomodori cuore di bue sodi e non eccessivamente maturi
- Olio extravergine d’olia
- 1 cucchiaio di origano
- 2 o 3 ciuffi di basilico freschissimo
- Sale e pepe q.b
Preparazione:
Lavate accuratamente i pomodori, privateli del peduncolo verde ed affettateli in fette spesse circa 1 cm.
Ugualmente affettate la mozzarella ottenendone fette di 1 cm di spessore.
Sistemate in un piatto di portata le fette di pomodoro, alternandole con quelle di mozzarella.
A questo punto condite l’insalata con sale, pepe, un cucchiaio di origano ed irrorate con olio extravergine d’oliva. Guarnite con i ciuffi di basilico e servite.
Potete accompagnare l’insalata con crostini di pane bruscati al forno e con vino bianco campano freddo.