Ricetta insalata caprese

Ingredienti per 4 persone

  • 1/2 kg. di fiordilatte
  • 1/2 kg. di pomodori cuore di bue sodi e non eccessivamente maturi
  • Olio extravergine d’olia
  • 1 cucchiaio di origano
  • 2 o 3 ciuffi di basilico freschissimo
  • Sale e pepe q.b

Preparazione:

Lavate accuratamente i pomodori, privateli del peduncolo verde ed affettateli in fette spesse circa 1 cm.

Ugualmente affettate la mozzarella ottenendone fette di 1 cm di spessore.

Sistemate in un piatto di portata le fette di pomodoro, alternandole con quelle di mozzarella.

A questo punto condite l’insalata con sale, pepe, un cucchiaio di origano ed irrorate con olio extravergine d’oliva. Guarnite con i ciuffi di basilico e servite.

Potete accompagnare l’insalata con crostini di pane bruscati al forno e con vino bianco campano freddo.