Ricetta gli Struffoli di Natale

Ingredienti

  • 400g di farina
  • 3 uova
  • 2 tuorli
  • 40g di burro
  • 150g di cocozza
  • 300g di miele
  • 150g di zucchero
  • Buccia grattugiata di un limone
  • Sale
  • Confettini colorati d’argento
  • Olio per friggere
  • Cedro e scorzette d’arancio candite

Preparazione:

Impastate la farina con lo zucchero, le uova, il burro, la buccia grattugiata del limone e un pizzico di sale, lavoratela bene e lasciatela riposare per due ore.

Trascorso il tempo, prendendone un pezzo per volta, formate dei bastoncini dello spessore di mezzo centimetro che taglierete a dadini, infarinerete leggermente e friggerete in abbondante olio caldo.

Nel frattempo fate bollire in un largo tegame il miele e lo zucchero con 4 cucchiai di acqua.

Quando lo sciroppo avrà preso un colore dorato, versatevi gli struffoli con una parte dei canditi e girate velocemente e delicatamente con un cucchiaio di legno affinchè se ne rivestano.

A questo punto posate il tutto su un piatto e decorate con la frutta candita e i confettini.