Olio Extravergine di Oliva DOP

Grazie alla vicinanza al mare e al terreno vulcanico, i frutti che si ottengono dalle piante di olivo della Penisola Sorrentina sono particolarmente adatti alla spremitura.

Robusto, denso e saporito, l’olio della Penisola Sorrentina è ottenuto dalla varietà Ogliarola o Minucciola, e in misura minore dalle varietà Rotondella, Frantonio o Lecciso, da sole o congiuntamente.

Si tratta di un olio dotato di bassa acidità, di colore giallo paglierino con possibili riflessi verdi; il profumo è fruttato con vaghi ricordi di erbe aromatiche, mentre il sapore riproduce il gusto dell’oliva fresca.

Gli olivi vengono coltivati sui terrazzamenti della Penisola che affacciano sul mare.

E’ proprio l’influsso marino, unito alla natura vulcanica dei terreni, a favorire lo sviluppo ottimale di queste olive, dotate di grande aromaticità.

E’ un olio dal sapore intenso e importante, che si accompagna a preparazioni strutturate: solo poche gocce rendono gustosi anche i piatti più semplici.