Enogastronomia Ischitana

totani-ripieniIl territorio di Ischia è ricco di grandi vini che soddisfano i palati più esigenti.

Inoltre, la cucina è molto ricca di pesce come la zuppa di pesca all’ischiatana, preparata con i pesci più gustosi, dallo scorfano alla gallinella, al totano ripieno, la cui ricetta risale alla notte dei tempi.

E poi tante ricette tipiche dei contadini come i borlotti con la zucca e la zuppa di fave dai sapori antichi, il pollo e il coniglio all’ischitana, con aglio, pomodoro, vino bianco, peperoncino e odori che sprigionano nella cottura al tegame di coccio un gusto fantastico.